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油脂精炼工艺流程解析

上传时间:2018-06-14阅读次数:编辑:油脂精炼

  油脂不仅人类重要成分的之一,更是人们生活中一日三餐的的必需品,在工业生产中有着广泛的应用。那么工艺有哪些呢?

  下面,油脂精炼工艺厂家郑州企鹅粮油机械将其精炼工艺简析如下:

  一、毛油过滤

  收购回来的毛油需经过过滤,滤去悬浮颗粒杂质以及其他杂质才能进行下面的生产。

  二、脱胶

  胶质即磷脂、糖、蛋白质混合物、微量金属及其他杂质。脱胶即是对这些杂质的去除工艺 。

  三、中和

  中和脱酸是对产品质量和价格有很大影响的一道工序,如果中和工序有问题,会给脱色以后的各工序带来困难,并使产品质量和收率降低。

  四、脱色

  脱色是油脂精炼过程中非常重要的工序之一,它除了脱除油中色素外,还能起到降低磷脂含量、过氧化值、含皂量以及金属离子含量的作用,从而改善油品色泽、风味和提高氧化稳定性,为油脂的进一步精制氢化、脱臭提供了良好的条件。

  五、脱臭

  在油脂脱臭工艺中, 除了完成脱臭的目的外, 目前更着重于力求实现在低温、短时间下的单元操作, 抑止反式脂肪酸的产生, 减少生育酚的损失, 降低聚合作用。

  六、分提

  分提是对油脂的特殊处理, 即把油脂降温至℃ 左右并保持相应时间,高熔点的成分便呈结晶析出, 经二次过滤就可将其“ 分提” 成三种不同熔点的产品,

  总之,油脂精炼工艺主要流程为毛油—脱胶—中和—脱色—脱臭—分提六个步骤,其目的就是为了去除杂质,达到成品食用油的标准。

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